甲府で厚切り豚肉のランチ・定食を食べるなら
甲府で味わう厚切り豚肉が主役のランチ
甲府市徳行の「豚屋巣窟」は、厚切り豚肉料理を専門とするランチ・定食のお店です。
丁寧に下処理した豚肉を低温調理し、注文を受けてから香ばしく仕上げます。厚切りならではの食べ応えがありながら、やわらかく、豚肉の旨みをしっかり味わえるのが特徴です。定番メニューは、「厚豚とんてき」「厚豚生姜焼き」「厚豚BBQソテー」「厚豚からあげ」の4種類。しっかり食べたい方は、肉を1枚ずつ追加できます。
甲府昭和IC近くにあり、無料駐車場も完備。甲府周辺でボリュームのあるランチや、豚肉が主役の定食をお探しの方におすすめです。
豚屋巣窟の特徴
- 低温調理した厚切り豚肉
- 選べる4種類の定番料理
- 食欲に合わせて肉増し可能
- ご飯の大盛・特盛に対応
- 味噌汁はセルフサービス
- 無料の大型駐車場を完備
選べる4種類の定番厚豚メニュー
豚屋巣窟では、低温調理した厚切り豚肉を使った4種類の定番メニューをご用意しています。
すべて定食スタイルで、肉の枚数はお好みに合わせて増やせます。初めての方には、看板メニューの「厚豚とんてき」がおすすめです。
厚豚とんてき
数種類のソースと醤油を独自にブレンドした、特製とんてきソースで仕上げます。
濃厚なソースのコクとにんにくの香りが、厚切り豚肉の旨みを引き立てる、豚屋巣窟の一番人気メニューです。
厚豚生姜焼き
山梨県の調味料メーカー「味研」の生姜焼きのたれをベースに、厚切り豚肉に合う味わいへ仕上げました。
香り立つ生姜とコクのある甘辛だれで、ご飯が進む一皿です。
厚豚BBQソテー
前身店「アメリカンBBQダイニングAjito」の人気メニューで使用していた、特製BBQソースを受け継いだ一皿です。
甘みとコクのある濃厚なソースと、厚切り豚肉の肉汁を一緒に楽しめます。
厚豚からあげ
低温調理した厚切り豚肉に特製スパイスをまとわせ、高温で香ばしく揚げた豚肉のからあげです。外はカリッと香ばしく、中はやわらかくジューシー。鶏肉のからあげとは違う、厚切り豚肉ならではの食べ応えをお楽しみください。
厚切りでも、やわらかく仕上がる理由
豚屋巣窟では、豚肉の中心温度と加熱時間を管理し、仕込み開始から合計6時間かけて低温調理しています。
低温でじっくり火を入れることで、厚切り豚肉のやわらかさとジューシーさを引き出します。さらに、ご注文を受けてから1枚ずつ切り分け、ソースやスパイスを合わせて香ばしく仕上げます。
厚切りならではの食べ応えがありながら、噛み切りやすく、豚肉の旨みと肉汁を感じられる一皿を目指しています。
低温調理した豚肉は、中心部が赤く見える場合があります。当店では見た目の色ではなく、中心温度と加熱時間を基準に調理しています。
